Tzatziki

Ingredienser

• 1 liter græsk yoghurt – evt 1 liter dansk yoghurt der skal hældes i kaffe tragt/filtre for at vallen delvist kan løbe fra (hældes væk)
• 1-1½ agurk
• 1-3 fed hvidløg
• 1 skefuld frisk citronsaft eller eddike (efter smag)
• 3 skefulde olivenolie
• 1 knivspids salt

Riv den vaskede agurk groft ned i en si, hvor den kan stå og dryppe af.

Blad den drænede youghurt med citronsaft, olivenolie og salt. Tilsæt knust hvidløg og rør det godt sammen.

Vrid agurken, med dine bare hænder, så den ikke er alt for væskefyldt, og bland den derefter i din youghurtblanding.

Smagen/styrken af hvidløgen intensiveres hvis tzatzikien står i længere tid (skal stå koldt)